随着《健康中国2030规划纲要》的出炉，全民对健康的重视程度急速提升。《纲要》中提到保障食品药品安全，消除一批重大疾病危害，引导合理膳食，制定实施国民营养计划，深入开展食品营养功能评价研究，逐步解决居民营养不足与过剩并存的问题。结合《纲要》内容，我们组织了“大健康食品发展论坛”，论坛本着“科学创新、技术落地”的一贯办会主旨，围绕健康主题进行交流、探讨，比如，预防三高（高血压、高血脂、高血糖）食品、健康三减（减盐、减糖、减油）食品、健康主食、老年食品、休闲食品、各种功能化食品等的研究与开发。
既要吃的安全、健康、有营养，还要兼顾合理膳食，食品科技创新与进步为我们提供了条件，“大健康食品发展论坛”包含了对健康食品行业法律法规政策的解读、行业现状分析，以及最新食品研究成果；邀请的与会演讲嘉宾既有政府管理机构的领导、大专院校的资深教授、行业科学家，又有一线生产企业的研发总监，将产学研高效结合，为行业服务、为企业服务。
一个科学创新的论坛，一个技术落地的论坛。
张裕中 江南大学教授
张裕中，江南大学教授，从事食品加工装备技术研究40年，曾任江南大学机械工程学院院长和食品装备工程技术研究中心主任，荣获江南大学优秀教学成果一等奖、无锡市优秀教育工作者、江苏省教育系统齐勤政廉政好干部、教育部优秀教材二等奖、中国商业联合会科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖、中国食品和包装机械工业科技创新突出贡献奖，现任中国食品和包装机械工业协会专家委员会委员、江南大学湿法超细粉碎系统技术研究方向首席专家、无锡轻大食品装备有限公司和江苏东方名厨食品科技有限公司董事长兼总工程师。
谷物果蔬皮渣纤维在湿态下韧性极强，采用传统粉碎方法很难将其进行有效粉碎。本报告介绍了采用基于剪切原理的剪切型切割设备对植物纤维进行超细粉碎的关键技术，运用了大量物料实验结论与工程应用实例证明剪切型切割粉碎设备是对果蔬谷物皮渣纤维进行粉碎细化的有效方法，阐述了采用剪切型切割粉碎系统是高效利用天然植物纤维开发健康食品的强有力工具。